Für 1 St. 8-Scheiben-Form
Zutaten:
- 150 g geschabte Hirse
- 550 ml Milch
- 5 g Salz
- 30 g Butter
- 15 g Mandelmehl
- 35 g gemahlener Leinsamen
- 2 Stück ganze Eier
Die geschabte Hirse unter heißem Wasser gründlich durchwaschen, und bei ständigem Rühren mit der Milch und mit dem Salz weichkochen. Vom Herd nehmen, Butter, Mandelmehl, Leinsamen und anschließend, wenn es nicht mehr heiß ist, die ganzen Eier zugeben.
Die 8-Scheiben-Form mit technischem Spray behandeln, und den vermischten Teig eingießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten backen. Anschließend sofort auf Rost stürzen und die Form abtrennen.
Nach Geschmack mit salziger Creme füllen.