Für 1 St. 12-Schnitten-Form
| 15 g Hefe |
| 3 Eigelbe |
| Ausgekratztes Vanillemark einer Vanillestange |
| 210 g geschmolzene Butter |
| 210 g Puderzucker |
| Abgeriebene Schale einer Zitrone |
| Abgeriebene Schale einer Orange |
| 210 g gebrühte und abgekühlte Rosinen |
| 210 g geröstete und geschnittene Mandeln |
Die obigen Zutaten einfach durchmischen.
| 3 Eiweiße |
| 90 g Kristallzucker |
Das Eiweiß mit Kristallzucker nicht steif aufschlagen, die obige Mischung damit lockern.
| 210 g Mehl |
Den anderen Zutaten lose beimischen.
Die Form mit technischem Spray behandeln, die Masse lückenlos in die Form füllen.
Bei 180° C 40 Minuten backen. Nach Backen umwenden, die Silikonform und den Metallring abnehmen. Anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
| Sauce |
| 400 ml tierische Sahne |
| 300 g weiße Schokolade |
| Ausgekratztes Vanillemark einer Vanillestange |
Die Sahne mit Vanillemark erhitzen, anschließend die weiße Schokolade beimischen, abkühlen lassen, dann in die Höhlen der Torte füllen.
Dekoration: mit Orangenfilet