Für 1 St. Zila 12-Scheiben-Form
Rübenbiskuit
- 4 Stück ganze Eier
- 400 g Zucker
- 450 g Rüben
- 250 g Mehl
- 70 g Nüsse
- 2 g Salz
- 6 g Backpulver
- 4 g Zimt
- 60 g Öl
Füllung: mit Aprikosenmarmelade
Zubereitung
Die ganzen Eier steif schlagen. Die abgeriebene Rübe und den Öl in eine Schale geben (in der die ganze Masse verrührt werden kann) und verrühren. In einer anderen Schale die Trockenmaterialien verrühren.
Das aufgeschlagene Eiweiß zur Rübe geben und lose vermischen, dann das vermischte Trockenmaterial stufenweise zugeben. Verrühren, bis die Masse homogen wird. Vorsicht, sie darf nicht knotig werden!
Die vermischte Masse in eine (mit technischem Spray behandelte) Zila Tortenform geben und bei 170 °C 70-75 Minuten backen.
Nach Beendung des Backens die Torte sofort auf mit Kristallzucker bestreuten Papier stürzen, und die Silikonform entfernen, sonst wird der Biskuit wegen dem Dampf in die Form kleben.