| Für 1 St. 25-Würfeln-Form | Für 1 St. 12-Scheiben-Form |
| 6 mittelgroße Eier getrennt | 8 mittelgroße Eier getrennt |
| 140 g Zucker | 190 g Zucker |
| 210 g Mehl | 280 g Mehl |
| 45 g geschmolzene Butter | 60 g geschmolzene Butter |
Das Eiweiß mit dem Zucker nicht steif aufschlagen. Die geschmolzene Butter und die Eigelbe langsam zugeben. Anschließend das durchgesiebte Mehl lose zugeben und in die mit technischem Spray behandelte Tortenform füllen. Vorsicht, die Füllung muss lückenlos sein, sonst kann das gebackene Biskuit Blasen haben. Bei 160°C 25 bis 30 Minuten backen. Das warme Biskuit mit Kristallzucker bestreuen, auf Backpapier stürzen, die Silikonform abnehmen.
Tipp: Das Biskuit mit der geschmolzenen Butter beigemischten abgeriebenen Zitronen- oder Orangenschale oder mit ausgekratztem Vanillemark abschmecken.
Empfohlene Saucen: Vanille-, Schokoladen-, Karamell-, Obstsaucen