Somlói Zila tortaformában

12 szeletes tortaforma 180 g tojásfehérje 130 g cukor 110 g tojássárgája 60 g cukor 40 g olvasztott vaj Kakaós liszt 70 g liszt 15 g kakaó 20 g keményítő 2,5 g sütőpor Diós liszt 70 g liszt 20 g dió 20 g keményítő 2,5 g sütőpor

25 db-os kockaforma 120 g tojásfehérje 90 g cukor 75 g tojássárgája 40 g cukor 30 g olvasztott vaj Kakaós liszt 40 g liszt 10 g kakaó 13 g keményítő 2 g sütőpor Diós liszt 40 g liszt 15 g dió 13 g keményítő 2 g sütőpor

 

A vajat felolvasztom.

A sárgáját a cukorral habosra keverem, valamint a fehérjét is a saját cukorrészével nem túl kemény habbá verem.

A két tojáshabot óvatosan összekeverem miközben hozzá, csurgatom az olvasztott vajat.

Ezt a bekevert tojáshabot két egyenlő részre osztom. Majd az egyikbe óvatosan belekeverem a kakaós szárazanyag részt, a másikba pedig a diós részt.

Kifújt formába nyomózsákból adagolom a diós részt, majd a kakaós részt.

170 C-os sütőben 25 percig sütöm. A kisült piskóta tetejét megszórom morzsával, majd átfordítom.

A szilikonformát még melegen eltávolítom.