Tag: piskóta

Posted on by

Sós piskóta

Hozzávalók

Hozzávalók 8-as formához 12-es formához 25-ös formához Rombusz formához
tojás kettéválasztva 4 db közepes méretű 8 db közepes méretű 5 db kisebb méretű 6 db kisebb méretű
cukor 20 g 40 g 24 g 28 g
só 7 g 15 g 10 10 g
liszt  130 g 280 g 170 g 200 g
olvasztott vaj 40 g 80 g 50 g 60 g
áttört fokhagyma 1 gerezd 2 gerezd 1 gerezd 1 gerezd
apróra vágott vöröshagyma 1/4 fej 1/2 fej 1/4 fej 1/2 fej

Elkészítés

A tojás sárgáját habosra keverem, majd a tojás fehérjét a cukorral és a sóval nem túl kemény habbá verem. A két tojáshabot lazán összekeverem, majd hozzáadom a vöröshagymát, fokhagymát és az olvasztott vajat. Végül beleforgatom a lisztet. A formaleválasztóval kifújt formába töltöm, kártya segítségével beigazítom a forma hézagaiba. Előmelegített, 160°C-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm.

Tipp: Tovább ízesíthetjük, ha az olvasztott vajhoz keverünk pirospaprikát, medvehagymát, vegetát stb., továbbá, ha a vöröshagymát üvegesre pirítjuk és lecsöpögtetve adjuk a piskótához.

Ajánlott töltelékek: sonkakrém, kolbászkrém, sajtkrém

Posted on by

Diós piskóta

Hozzávalók

1 db 25-ös formához 1 db 12-es formához
6 db közepes méretű tojás kettéválasztva 8 db közepes méretű tojás kettéválasztva
140 g cukor 190 g cukor
180 g liszt 240 g liszt
30 g finomra darált dió 40 g finomra darált dió

A tojás fehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. A vaníliarúd kikapart belsejét elkeverem az olvasztott vajjal és a tojás sárgájával, majd az egészet óvatosan hozzákeverem a felvert fehérjéhez. Végül beleforgatom a liszttel elkevert diót. A formaleválasztóval kifújt formába töltöm a piskótát, hézagmentesen. Előmelegített, 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még forrón megszórom a piskóta tetejét cukorral, vagy dióval és sütőpapírra fordítom. A szilikon formát rögtön leválaszthatjuk. Ízlés szerint forró lekvárral lekenhetjük a piskóta felületét, az oldalát pedig dióval panírozhatjuk.

Tipp: A darált dió helyett használhatunk darált mandulát, vagy darált mogyorót is.

Ajánlott öntetek: vanília, karamell, csokoládé

Posted on by

Csokis piskóta

 

Hozzávalók

1 db 25-ös formához 1 db 12-es formához
6 db közepes méretű tojás kettéválasztva 8 db közepes méretű tojás kettéválasztva
140 g cukor 190 g cukor
190 g liszt 250 g liszt
20 g kakaópor 30 g kakaópor
45 g olvasztott vaj 60 g olvasztott vaj

A tojás fehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. Óvatosan belekeverem az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. A kakaóport elkeverem a liszttel, végül ezt lazán beleforgatom és a formaleválasztóval előre kifújt tortaformába töltöm. Ügyelnünk kell a hézagmentes töltésre, különben a kisült piskóta buborékos lehet. 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még melegen megszórom a piskóta tetejét kristálycukorral és sütőpapírra átfordítom, a szilikon sütőformát leválasztom.

Tipp: Növelhetjük az élvezeti értékét, ha az olvasztott vajba belekeverünk 50-100 g olvasztott csokoládét. Ha kevés gyakorlatunk van, keverjünk a lisztbe egy csipet sütőport.

Ajánlott öntetek: vanília, csokoládé, karamell, gyümölcs öntetek, tojáslikőr

Posted on by

Fehér piskóta

Hozzávalók

Hozzávalók 8-as formához 12-es formához 25-ös formához Rombusz formához
közepes méretű tojás kettéválasztva 4 db 8 db  6 db 6 db
cukor 90 g 190 g 140 g 135 g
liszt  130 g 280 g 210 g 200 g
olvasztott vaj 30 g 60 g 45 g 40 g

A tojásfehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verem. Óvatosan belekeverem az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Végül lazán beleforgatom az átszitált lisztet és a formaleválasztóval előre kifújt tortaformába töltöm. Ügyelnünk kell a hézagmentes töltésre, különben a kisült piskóta buborékos lehet. 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Még melegen megszórom a piskóta tetejét kristálycukorral és sütőpapírra átfordítom, a szilikon sütőformát leválasztom.

Tipp: A piskótát tovább ízesíthetjük, ha az olvasztott vajba belekeverünk reszelt citromhéjat, narancshéjat vagy egy vaníliarúd kikapart belsejét.

Ajánlott öntetek: vanília, csokoládé, karamell, gyümölcs öntetek